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        常吃水培蔬菜會導致營養不良嗎?

        發布日期: 泛科科技

          摘要 : 蔬菜好吃,種類多,另有益康健,深受人們的喜愛。水培蔬菜水培是無土栽培的一種,分類于無基質栽培,無基質栽培類型是指植物根系生長的環境中沒有基質固定根系,根系生長在營養液或含有營養液的潮濕空氣中,但育苗時可能使用某些基質。最近幾年,一種蔬菜開始盛行起來,它聲稱是水培蔬菜,完全不用土壤種植,完全不含重金屬、農藥殘留等,而且比平凡蔬菜更營養。水培蔬菜是什么?真的更康健嗎?會不會 ..

          蔬菜好吃,種類多,另有益康健,深受人們的喜愛。最近幾年,一種蔬菜開始盛行起來,它聲稱是水培蔬菜,完全不用土壤種植,完全不含重金屬、農藥殘留等,而且比平凡蔬菜更營養。水培蔬菜是什么?真的更康健嗎?會不會導致人營養不良呢?

          什么是水培蔬菜(vegetables)?

          所謂水培蔬菜,從字面上最直觀的體現就是不用土壤來種。

          實際上,水培也叫“水耕”,是無土栽培的主要范例之一。水培是通過特定設施(shè shī)營造相對封閉,能儲存營養液的情況,并使植物根部生長所需的水、肥、氣、熱等條件保持相對穩定,全部或部分根系“浸泡”在營養液中的栽培方法。

          從嚴格意義上講,水培是純粹的無土栽培。因為根系與營養液之間沒有任何中間吸附與緩沖的介質,是直接“浸泡”式打仗。

          水培蔬菜如何康健生長?

          通常我們吃的蔬菜都在土壤種植的,會有日光照射,還會施肥,大家會以為蔬菜康健生長是很容易保證的。水培蔬菜是指大部分根系生長在營養液液層層中,只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別于傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短,富含多種人體所必需的維生素和礦物質。但是,水培蔬菜呢,完全沒有土壤,蔬菜如何得到營養(nutrition),如何康健成長那?

          要使植物康健生長,首先要確保根系生長精良,而根系生長精良與否取決于根際情況。水培蔬菜(vegetables)在種植過程中,最根本的就是要時情況的溫度、氧(Oxygen)氣、酸堿度(alkalinity)等條件都需要保持在一個符合范圍。

          而且用的水溶液(róng yè)也不是平凡的水,實在是人工扶植的營養液,它內里有植物生長所需的各種營養,包括多種礦物質。水培營養液是根據蔬菜正常生長狀態下對養分的需求規律(rhythmical),把土壤中所能提供給蔬菜的各類營養元素(nutritive element)以更純凈高效的形態和更公道的配比供應給蔬菜。因此,水培提供的養分是與土壤里的“有效養分”形態(離子狀態)沒有本質的區別。

          而且。水培用人工配制的營養液,其本身就是完全溶解的離子(ion)態營養,可以直接被蔬菜(vegetables)吸收。在某種程度上,水培蔬菜比土壤種植的營養狀況還要好一些。

          需要提醒大家的是,為了避免有害物質(material)影響,水培在蔬菜在種植過程(process)中,也會對營養與中的有毒、有害物質,如重金屬等,只管去除(qùchú),所以,水培蔬菜大概還更安全呢。

          水培蔬菜的營養(nutrition)價值如何?

          其實,水培蔬菜的營養不會更差,大概還更好。無土栽培蔬菜采用這種無土栽培技術培育出來的水培植物更是以其清潔衛生、格調高雅、觀賞性強、環保無污染等優點而得到了國內外花卉消費者的青睞。

          由于養分供給充足而實時,而且生長在溫室或大棚等情況(Condition)可控的條件下,因此,水培蔬菜的生長速度要快于土壤栽培。而去,由于其養分供應充足且實時,情況調控(釋義:調節、控制)好,植物光互助用效率高,營養物質合成(解釋:由幾個部分合并成一個整體)量比土壤栽培多且快。

          科學家對水培蔬菜的營養狀況也舉行了分析(Analyse)。有試驗表明,水培番茄的VC含量為154.9 mg/kg,而土壤栽培的為124.2 mg/kg,水培番茄的VC含量比土壤栽培番茄的VC含量高19.8%。因此,水培蔬菜的營養并不會比傳統(chuán tǒng)土壤栽培蔬菜差,反而大概還要好一些。

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